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ब्रेकिंग : गूगल पर ट्रेंड हो रहा है विश्व खाद्य दिवस, जानिए इतिहास और उद्देश्य

नई दिल्ली, 16 अक्टूबर 2019. विश्व खाद्य दिवस 1945 में संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन की स्थापना की तारीख के सम्मान में 16 अक्टूबर को दुनिया भर में हर साल मनाया जाता है। 820 मिलियन लोग भूख से पीड़ित हैं, 670 मिलियन वयस्क और 120 मिलियन लड़के और लड़कियां (5-19 साल) मोटापे से पीड़ित हैं, और 5 से कम उम्र के 40 मिलियन से अधिक बच्चे सामान्य से अधिक वजन के हैं। मोटापे की स्वास्थ्य लागत अधिक है, क्योंकि हानिकारक आहार दुनिया भर में सभी मौतों का पांचवां सबसे बड़ा कारक है। इस विश्व खाद्य दिवस पर, 16 अक्टूबर, थीम के तहत “#ZeroHunger दुनिया के लिए स्वस्थ आहार,” (“Healthy diets for a #ZeroHunger world,”) एफएओ हमें बताना चाहता है कि जीरो हंगर का लक्ष्य केवल भूख को मिटाना नहीं है, बल्कि सबके लिए एक स्वस्थ, टिकाऊ और सस्ता आहार प्राप्त करना है।

एक स्वास्थ्यवर्द्धक आहार क्या है?

एफएओ दस्तावेज़ के अनुसार, “एक स्वस्थ आहार वह है जो एक सक्रिय जीवन जीने और बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए पर्याप्त, सुरक्षित, पौष्टिक और विविध खाद्य पदार्थ प्रदान करके व्यक्तियों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करता है। इसमें फल, सब्जियाँ, फलियाँ, मेवे, बीज और साबुत अनाज, और ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनमें वसा (विशेष रूप से संतृप्त वसा), चीनी और नमक कम हैं।”

पौष्टिक खाद्य पदार्थ जो एक स्वस्थ आहार का निर्माण करते हैं, कई लोगों के लिए उपलब्ध नहीं हैं।

एफएओ के एक दस्तावेज के अनुसार, रोजाना ताजी, पकी और मौसमी सब्जियां और फल खाएं और अपने आहार में अधिक फलियां, नट्स और साबुत अनाज शामिल करें। फलियां और नट्स पौधे-आधारित प्रोटीन के महान स्रोत हैं। पशु प्रोटीन की तुलना में फलियां सस्ती हो सकती हैं। औद्योगिक रूप से संसाधित खाद्य पदार्थों, उच्च संतृप्त वसा, चीनी और / या नमक में कटौती करें और, और अत्यधिक मात्रा में मांस और पशु उत्पादों को न खाएं।

हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के पर्यावरणीय प्रभाव पर विचार करें, उदाहरण के लिए, कुछ खाद्य पदार्थों के लिए अधिक प्राकृतिक संसाधनों की आवश्यकता होती है जैसे कि पानी। उन खाद्य पदार्थों को खरीदने से बचने की भी कोशिश करें जिनमें अधिक मात्रा में पैकेजिंग हो।

हममें से बहुत से लोग व्यस्त जीवनशैली के कारण घर पर भोजन नहीं बनाते हैं और हम स्ट्रीट फूड विक्रेताओं, सुपरमार्केट, फास्ट फूड आउटलेट या टेक-ऑफ भोजन पर अधिक भरोसा करते हैं। परिवार में भोजन करना आपके स्वास्थ्य और आपके बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है। शोधकर्ताओं ने इसे युवाओं में मोटापे और खाने के विकारों की कम दर के साथ जोड़ा है।

फूड एंड एग्रीकल्चर ऑर्गेनाइजेशन ऑफ यूनाइटेड नेशंस (FAO) ने 1998 में भारत के लिए खाद्य-आधारित आहार दिशानिर्देश लॉन्च किए। 2011 में एक संशोधित संस्करण प्रकाशित हुआ।

एफएओ द्वारा भारतीयों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश –

संतुलित आहार सुनिश्चित करने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करें।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अतिरिक्त भोजन और स्वास्थ्य देखभाल का प्रावधान सुनिश्चित करें।

छह महीने के लिए विशेष स्तनपान को बढ़ावा दें और दो साल तक या जब तक संभव हो, तब तक स्तनपान को प्रोत्साहित करें।

छह महीने के बाद शिशु को घर पर बने अर्ध-ठोस खाद्य पदार्थ खिलाएं।

बच्चों और किशोरों के लिए स्वास्थ्य और बीमारी दोनों में पर्याप्त और उचित आहार सुनिश्चित करें।

सब्जियां और फल खूब खाएं।

खाद्य तेलों और पशु खाद्य पदार्थों का मध्यम उपयोग सुनिश्चित करें और घी / मक्खन / वनस्पति का कम से कम उपयोग करें।

अधिक वजन और मोटापे को रोकने के लिए अधिक भोजन से बचें।

शरीर के आदर्श वजन को बनाए रखने के लिए नियमित रूप से व्यायाम करें और शारीरिक रूप से सक्रिय रहें।

नमक का सेवन कम से कम करें।

सुरक्षित और स्वच्छ खाद्य पदार्थों का उपयोग सुनिश्चित करें।

खाना पकाने की पूर्व प्रक्रिया और उचित खाना पकाने के तरीकों को अपनाएँ।

पानी का खूब सेवन करें और मॉडरेशन में पेय पदार्थ लें।

नमक, चीनी और वसा से भरपूर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का उपयोग कम से कम करें।

वृद्ध लोगों के आहार में सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करें ताकि वे फिट और सक्रिय हो सकें।

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