विटामिन डी का अन्वेषण : "सनशाइन" विटामिन के बारे में जानिए सब कुछ

Digging Into Vitamin D: All About the “Sunshine” Vitamin

आपके स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज लेना महत्वपूर्ण है। विटामिन डी वह है जिसके बारे में आपने बहुत कुछ सुना होगा। यह आपके शरीर को कैल्शियम, एक खनिज जिसे आपके शरीर को मजबूत हड्डियों का निर्माण करने की आवश्यकता होती है, को अवशोषित करने में मदद करता है। आपके हृदय, मांसपेशियों और नसों को भी विटामिन डी की आवश्यकता होती है। यहां तक कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली भी कीटाणुओं से लड़ने के लिए विटामिन डी का उपयोग करती है। लेकिन प्रश्न है कि आपको विटामिन डी कितना चाहिए?

एनआईएच न्यूज इन हेल्थ के ताजा मासिक न्यूजलैटर में प्रकाशित एक समाचार में विटामिन डी संबंधी बेहतरीन जानकारी दी गई है।

ब्रिघम और महिला अस्पताल और हार्वर्ड विश्वविद्यालय में विटामिन डी विशेषज्ञ डॉ जोआन मैनसन (JoAnn E. Manson, MD, MPH, DrPH) कहती हैं, "हमें वास्तव में विटामिन डी की केवल छोटी से मध्यम मात्रा की आवश्यकता होती है, मेगा-खुराक की नहीं।"

वर्तमान दिशानिर्देश अनुशंसा करते हैं कि वयस्कों को प्रत्येक दिन विटामिन डी के 600 से 800 IU (अंतर्राष्ट्रीय इकाइयां) लेना चाहिए। वे राशियाँ बहुत महत्वपूर्ण हैं। पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी नहीं मिलने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। पर्याप्त विटामिन डी के बिना बच्चों की हड्डियाँ ठीक से विकसित नहीं हो सकती हैं। वयस्कों में, लंबे समय तक विटामिन डी डेफिशियेंसी से हड्डियाँ नाजुक हो सकती हैं, या ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है।

यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपको पर्याप्त विटामिन डी मिले। लेकिन वैज्ञानिकों ने पाया है कि अधिक विटामिन डी हमेशा बेहतर नहीं होता है।

पर्याप्त विटामिन डी कहाँ से प्राप्त करें। Where to Get enough vitamin D. 

आप विटामिन डी को धूप और अपने आहार से प्राप्त कर सकते हैं। जब आपकी त्वचा सूर्य के संपर्क में आती है तो आपका शरीर विटामिन डी बनाता है, जो यूवीबी प्रकाश देता है। लेकिन बहुत से लोग इस तरह से आवश्यक सभी विटामिन डी लेने के लिए बाहर नहीं जाते हैं। अन्य कारक, जैसे कि कपड़े और सनस्क्रीन, जब आप धूप में होते हैं तो आपकी त्वचा को विटामिन डी बनाने से रोक सकते हैं।

आपके कितना मेलेनिन है, यह भी एक भूमिका निभाता है। मेलेनिन एक रंगद्रव्य है जो आपकी त्वचा को रंग देता है। उच्च मेलेनिन का स्तर त्वचा के गहरे रंग का कारण बनता है। आपके शरीर में जितना अधिक मेलेनिन होगा, आपको सूर्य के प्रकाश से उतना ही कम विटामिन डी मिल सकता है। यह आपको विटामिन डी की कमी के संभावित खतरे में डाल सकता है।

सूर्य का प्रकाश विटामिन डी प्राप्त करने का एकमात्र तरीका नहीं है। कुछ खाद्य पदार्थों जैसे वसायुक्त मछली में स्वाभाविक रूप से विटामिन डी पाया जाता है। यह कई डेयरी उत्पादों और अन्य गढ़वाले खाद्य पदार्थों ( fortified foods) में भी पाया जाता है।

इतने सारे संभावित स्रोतों के साथ, यू.एस. में अधिकांश लोगों को विटामिन डी की कमी का जोखिम नहीं है। लेकिन कुछ लोगों के लिए खाद्य पदार्थों से पर्याप्त विटामिन डी हासिल करना कठिन हो सकता है। इनमें स्तनपान करने वाले शिशु और आंतों की कुछ समस्याओं वाले लोग, जो पोषक तत्वों को अवशोषित करने के तरीके को सीमित करते हैं, शामिल हो सकते हैं जो पोषक तत्वों को अवशोषित करने के तरीके को सीमित करते हैं।

वृद्ध वयस्कों को भी विटामिन डी की कमी का खतरा हो सकता है। टफ्ट्स विश्वविद्यालय में पोषण शोधकर्ता डॉ. सारा बूथ (Dr Sarah Booth, a nutrition researcher at Tufts University) कहती हैं, "जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, त्वचा में विटामिन डी बनाने की हमारी क्षमता कम होती जाती है।" वृद्ध वयस्कों के भी बाहर जाने की संभावना कम हो सकती है।

विशेषज्ञ विटामिन डी के लिए स्वस्थ लोगों की जांच करने की सलाह नहीं देते हैं। लेकिन यदि आप उच्च जोखिम वाले समूह में आते हैं, तो योग्य चिकित्सक से बात करें। रक्त परीक्षण से विटामिन डी के स्तर को मापा जा सकता है। कभी-कभी बहुत कम स्तर के लिए विटामिन डी की खुराक की सिफारिश की जाती है।

क्या अधिक विटामिन डी लेना बेहतर है?

मैनसन और उनकी टीम ने यह देखने के लिए एक बड़ा नैदानिक परीक्षण किया, जिसे वाइटल (VITAL) कहा जाता है, यह देखने के लिए कि क्या विटामिन डी की खुराक कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम कर सकती है। उन्होंने यू.एस. में 25,000 से अधिक लोगों के स्वास्थ्य परिणामों की तुलना की। प्रतिभागियों को बेतरतीब ढंग से दो समूहों को सौंपा गया था: आधे को विटामिन डी की खुराक दी गई थी और आधे को प्लेसबो (एक निष्क्रिय गोली जो समान दिखती थी) दी गई थी।

पांच वर्षों के बाद, अध्ययन किए गए अधिकांश स्वास्थ्य समस्याओं के लिए दोनों समूहों में जोखिम समान था। इन समस्याओं में हृदय रोग, कैंसर, अवसाद और अस्थि भंग शामिल थे।

"इसलिए, अधिकांश स्वस्थ लोगों को विटामिन डी की खुराक से लाभ नहीं हुआ," मैनसन कहती हैं। "लेकिन हमने प्रति दिन 2000 IU से कोई जोखिम नहीं पाया जिसका हमने परीक्षण किया।"

विटामिन डी के अधिक सेवन से क्या नुकसान?

अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि रोजाना मध्यम मात्रा में विटामिन डी की खुराक लेना लंबी अवधि के लिए सुरक्षित है। "हालांकि, उच्च खुराक पर आपको जोखिमों के बारे में चिंता करना शुरू करना होगा," मैनसन चेतावनी देती हैं।

विटामिन डी की ऊपरी दैनिक सीमा प्रतिदिन 4,000 आईयू है। विटामिन डी के अधिक सेवन से गुर्दे की पथरी, मतली, उल्टी और मांसपेशियों में कमजोरी जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

बहुत अधिक विटामिन डी लगभग हमेशा बहुत अधिक पूरक लेने का परिणाम होता है। लेकिन जो लोग सूरज या अपने आहार से पर्याप्त विटामिन डी नहीं ले सकते हैं, उनके लिए कम मात्रा में विटामिन डी आहार की खुराक विटामिन डी की कमी को रोकने में मदद कर सकती है।

विटामिन डी के नए उपयोग ढूँढना

वैज्ञानिक अध्ययन कर रहे हैं कि विटामिन डी लोगों की मदद कैसे कर सकता है क्योंकि यह शरीर के कई कार्यों में भूमिका निभाता है।

मैनसन की टीम वाइटल में अपने निष्कर्षों का पालन कर रही है जो सुझाव देते हैं कि विटामिन डी की खुराक लेने से ऑटोम्यून्यून बीमारी या उन्नत कैंसर के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है। वे यह भी परीक्षण कर रहे हैं कि क्या विटामिन डी COVID-19 संक्रमण, गंभीर COVID लक्षणों और लंबे समय तक COVID के जोखिम को कम कर सकता है।

विटामिन डी और डिमेंशिया का संबंध

बूथ और उनकी टीम ने हाल ही में पाया कि जिन वयस्कों के दिमाग में अधिक विटामिन डी होता है, उनमें डिमेंशिया का जोखिम कम होता है। लेकिन अध्ययन यह नहीं बता सका कि विटामिन डी कम जोखिम का कारण है या नहीं। विटामिन डी मस्तिष्क के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए उनकी टीम अब और अधिक शोध कर रही है।

वह सोचती हैं कि उत्तर जटिल होने की संभावना है। बूथ कहती हैं, "विटामिन डी महत्वपूर्ण है। लेकिन इस बात का कोई सबूत नहीं है कि एक पोषक तत्व संज्ञानात्मक गिरावट को धीमा कर देगा या अल्जाइमर रोग को रोक देगा।"

लुइसियाना स्टेट यूनिवर्सिटी में डॉ सुशील जैन के नेतृत्व में एक अन्य शोध दल मधुमेह, विटामिन डी और ग्लूटाथियोन नामक एक अणु के बीच संबंध की जांच कर रहा है। ग्लूटाथियोन (Glutathione) शरीर को विटामिन डी का कुशलतापूर्वक उपयोग करने में मदद करता है।

काले अमेरिकियों में विटामिन डी की कमी और मधुमेह दोनों का अपेक्षाकृत उच्च जोखिम होता है। उनमें ग्लूटाथियोन का निम्न स्तर होने की भी अधिक संभावना होती है। जैन की टीम परीक्षण कर रही है कि क्या ग्लूटाथियोन और विटामिन डी दोनों स्तरों को बढ़ाने से ब्लैक स्टडी प्रतिभागियों में मधुमेह को रोकने में मदद मिल सकती है।

मैनसन बताती हैं कि अभी के लिए, विटामिन डी के बारे में चिंतित अधिकांश लोगों को स्वस्थ जीवन शैली जीने से सबसे बड़ा लाभ मिलेगा । इसमें बाहर निकलना, शारीरिक रूप से सक्रिय रहना, धूम्रपान न करना और विटामिन डी से भरपूर विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाना शामिल है।

"एक आहार पूरक कभी भी स्वस्थ आहार या स्वस्थ जीवन शैली का विकल्प नहीं होगा," वह कहती हैं।

Source: News in health