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आलू में ज़हर भी हो सकता है ?

क्या आप जानते हैं आलू में ज़हर भी हो सकता है ?

आलू खाना अकसर लोगों को पसंद होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि आलू में ज़हर भी हो सकता है ? जी हाँ। आलू में अगर अंकुर फूट गए हैं या आलू हरा है तो ये आपके लिए ज़हर साबित हो सकता है।

यू.एस. नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन पर एक सूचना के अनुसार हरे आलू में सोलानाइन पाया जाता है जो छोटी मात्रा में भी बहुत जहरीला होता है।

हालांकि यह ज़हर पूरे पौधे में पाया जाता है, लेकिन विशेषकर हरे आलू और अंकुरित आलू में पाया जाता है। छिलके के नीचे खराब, नीले-हरे आलू कतई न खाएं, अंकुरित आलू फेंक दें।

सोलानाइन का ज्यादातर प्रभाव गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल होता है, जिसके लक्षण अकसर 8 से 10 घंटे में दिखाई देते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रभाव होने के चलते आर्थराइटिस से प्रभावित रोगियों के लिए यह मुसीबत हो सकता है, क्योंकि यह सीधा  केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर अटैक करता है।

ऐसे आलू जो हरे नहीं हैं और जिनमें अंकुरण नहीं हुआ है, खाने के लिए सुरक्षित होते हैं।

सोलानाइन से प्रभावित होने के लक्षण –

उल्टी, पेट दर्द, दस्त, बुखार, सिरदर्द, दुःस्वप्न, लॉस ऑफ सेंसेशन, पक्षाघात, सांस का धीमा होना, दृष्टि में बदलाव होना।

 (नोट – यह समाचार चिकित्सकीय परामर्श नहीं है, यह आम जनता में जागरुकता के उद्देश्य से किए गए अध्ययन का सार है। आप इसके आधार पर कोई निर्णय नहीं ले सकते, चिकित्सक से परामर्श करें।)

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